Kenshindml

1 長方形の紙を斜めにカットする。 対角線上に切ってもOKだが、より多くのクリームを詰めて使いたい場合には、紙の角から5cmほどのところでカットする。 2 図のAから垂直におろした線の下端を頂点 フードプロセッサーの各パーツをセットして強力粉、イースト、砂糖、粗塩を入れ、3～4回かくはん (パルス)させる (粉類を混ぜ合わせます)。 2 バターを加えて2～3回かくはん (パルス)し、合わせた卵液を加えて回転させ、ひとまとまりになるまで回転させる。 15～2倍ほどにふくらんだら、分量外の溶き卵を刷毛で塗る。 8 190℃に予熱したオーブンで15分ほど焼成。 ※焼成温度、時間は調整してください。 9 チョコカスタードボウルに卵、グラニュー糖の半量を入れてよく混ぜる。 ふるった薄力粉も加えて粉気がなくなるまで混ぜる。 小鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れて、沸騰直前まで加熱する。 牛乳を卵の 小さな絞り袋 コルネの作り方 Cotta Column パイピング コルネの作り方